6月13日，盒马西安区（qū）域生（shēng）鲜采购总监画荻（左）向（xiàng）消费者（zhě）介绍清涧县（xiàn）的红枣（zǎo）汁（zhī）。

6月10日22时，家（jiā）住（zhù）西安曲（qǔ）江金地湖城大境天（tiān）境（jìng）的王（wáng）女士在盒马APP上点了（le）一份“小龙虾奔驰锅”。她表示，晚上嘴（zuǐ）馋的时候（hòu），经常会在盒马APP上（shàng）点些熟食，日常所需的蔬菜和生（shēng）活用品也会在该（gāi）平台购买（mǎi），这已成为她生活中不（bú）可或缺的一（yī）部分（fèn）。

当前，这种将互（hù）联网技（jì）术和线下商品相结合的买（mǎi）卖方式，被统称为“新零（líng）售（shòu）”。后疫情时代，“新零售”正逐渐（jiàn）成为一种刚（gāng）需，因其安全便（biàn）捷，被市场（chǎng）各方广泛采用，受到消费者青睐。

有关机构（gòu）调查显（xiǎn）示，2022年中国（guó）的“新（xīn）零售”将达到万亿元规（guī）模，未来还将飞速（sù）发展。

从源（yuán）头保证产品品质

以互联（lián）网（wǎng）为依托，对商（shāng）品生产（chǎn）、流通与（yǔ）销（xiāo）售（shòu）过程进行升级（jí）改（gǎi）造，重（chóng）塑业态结构与生（shēng）态（tài）圈，并对（duì）线上（shàng）服务（wù）、线下体（tǐ）验以（yǐ）及现（xiàn）代物流进行（háng）深（shēn）度融合，这样的零售新模式将会给供货商、平台企业，以及（jí）消（xiāo）费者带（dài）来哪些（xiē）影（yǐng）响（xiǎng）？

5月31日，清（qīng）涧县政府（fǔ）与盒（hé）马签订框架协议（yì），双方将建立（lì）起更紧密的合作关（guān）系（xì）。清涧（jiàn）县负责（zé）提（tí）供特色产（chǎn）品货源，盒马进行平台销售。这种“新（xīn）零（líng）售”模式，将清涧县滞销的黑毛土猪、红（hóng）枣汁、大棚蔬菜等10多款（kuǎn）特产陆（lù）续推上市场（chǎng），并成为热销产（chǎn）品。

清涧（jiàn）县拥有饲（sì）养（yǎng）黑毛土猪的良好环境（jìng）。黑毛土猪（zhū）养殖是（shì）该县的新兴产业，存栏量一度（dù）超过10万头，但近两年（nián）因猪肉市场波动较大（dà），黑（hēi）毛土猪卖（mài）不上（shàng）价，众（zhòng）多养（yǎng）殖户萌生（shēng）退意，导致黑毛土猪存栏量锐（ruì）减。

梁玉是（shì）阿里（lǐ）巴巴公益派驻清涧的（de）乡村振兴特（tè）派员，经过调（diào）查研（yán）究（jiū），他发现清涧县有（yǒu）很多优质农产品，但由于养殖的粗（cū）放化（huà）、产品包装单一，在市场上没有竞争力（lì），好东西卖不上（shàng）好价钱。于是，他带着清涧县的养殖户找到盒马，为（wéi）双方搭建了（le）合（hé）作（zuò）关系（xì）。盒马（mǎ）通过数字化方式，帮助（zhù）当地打造特（tè）色（sè）农业。

“该县的黑毛土猪养殖标准不完善，黑猪白猪杂（zá）交，导致猪（zhū）的肥（féi）肉多（duō）瘦（shòu）肉少（shǎo）。另外，屠宰分割生产线精细化程度也（yě）不高，再（zài）加（jiā）上生猪市场波动大（dà），养（yǎng）殖户信心不足，产量不稳（wěn）定。”盒马肉（ròu）禽蛋采购员袁义飞（fēi）说，“针对这些（xiē）问题（tí），我们根（gēn）据市场需求，同技（jì）术人（rén）员一起制定出35项黑毛土猪（zhū）养殖（zhí）标准，并对养殖户进行培训。”

韩永文是清涧县返乡创业（yè）大学生，也是一名养殖（zhí）户。他第一次看到如此详细的养猪标准，也了（le）解到猪不是越（yuè）肥越好，只有瘦肉率高，才（cái）能卖上好价（jià）钱。

“黑毛土猪的精（jīng）细（xì）化养殖细化到它（tā）的（de）第六根和第七根肋骨之间（jiān）的膘厚度不能超过（guò）3厘米。为了（le）让猪（zhū）瘦身，我（wǒ）们技术团队（duì）给猪装上计步（bù）器，猪每天要跑够2万（wàn）步才算达标。”袁义飞说，“黑毛土猪的生长周期要（yào）超过300天，生猪毛重（chóng）在115公斤至130公（gōng）斤之间才够上市标准。这（zhè）样从（cóng）源头上保证了猪肉品质（zhì），在卖上好价钱（qián）的同时（shí），也（yě）为（wéi）消费者提供了优质产品。”

今年5月（yuè）下旬，黑毛土猪肉片、排骨、肉馅（xiàn）等10多款商品上（shàng）架盒（hé）马，销售火爆。

建立完整的产业链

黑毛土猪前（qián）端（duān）养殖有了质的飞跃，中端的包装与运输也很重要。

清涧县与实力较（jiào）强的得利斯集（jí）团合作，引入（rù）黑毛土猪肉品标（biāo）准生产（chǎn）线，完善供应链。繁育养殖、生产加工（gōng）、包（bāo）装运输、上市售卖，清涧县形成了一条完整的黑毛土猪产（chǎn）业链。

6月11日，在太白县绿蕾农业发展有限公司（sī），一车车打包好的（de）高山蔬菜将被运往粤（yuè）港澳大（dà）湾区。

“我们（men）作为粤（yuè）港澳（ào）大湾区‘菜篮子’生产基地之一（yī），每（měi）年60%的高山（shān）蔬菜供应粤（yuè）港澳大湾区，有效完善了供（gòng）港特色（sè）蔬菜新品种引进、种苗繁育、基地示范、冷链加工等一条（tiáo）龙服务产业链。”太白（bái）县（xiàn）绿蕾农业发展有限公司总经理艾科平（píng）说。

早在2019年（nián），太白县（xiàn）绿蕾农业发展（zhǎn）有限公司就与盒马签署了合（hé）作协（xié）议，为盒（hé）马提供毛菜批发（fā），但毛菜的价（jià）格上不去，品质（zhì）上也有所损耗（hào）。今年，为了满足市场需求，建立完（wán）整的产（chǎn）业链，该公司建成了“高山蔬菜精品包装线”，“精品蔬（shū）菜+精（jīng）品包装”即（jí）将上架盒马。

打通壁垒，构建新型数字化农副产品供应链。相关专家（jiā）表示，目前（qián），我国农副产品大部（bù）分（fèn）销（xiāo）售地点仍以农（nóng）贸市场为主，供（gòng）应（yīng）链仍以冗长、高损耗（hào）的（de）多级分销模式为主。电（diàn）商直采减少（shǎo）了供应链的中间（jiān）环节，提升采（cǎi）购效率（lǜ），完（wán）善产业链，将成（chéng）为未来农副（fù）产品的流通（tōng）趋势。

数字（zì）化（huà）产销成趋势

在“新零售”的带动下，盒马（mǎ）在陕西省内部分区县大力发展（zhǎn）“订单农（nóng）业”，市场（chǎng）需要什么，农户就（jiù）种什么。通过数字（zì）化产、供（gòng）、销，让（ràng）农民用新（xīn）的办法种出好产（chǎn）品（pǐn），卖出好价（jià）格。

“菜还（hái）没种出来（lái），就已经卖掉了（le）。”清涧县（xiàn）下廿里铺镇十里铺村蔬菜种（zhǒng）植户白雄激动（dòng）地说，“种了一辈子（zǐ）菜，现在才知道为啥（shá）我（wǒ）以（yǐ）前种（zhǒng）的菜卖不（bú）上价。原因是不了解市场需求，更没有好的销售渠道。”

“新零（líng）售”实现了渠道供（gòng）应链的（de）优化和重构，消除（chú）了中间商（shāng），从生产（chǎn）源（yuán）头直接面向消费（fèi）者。

从行业市场方面来看，目前我国“新（xīn）零售”主要业态包括（kuò）生鲜超（chāo）市（shì）类（lèi）和（hé）社交电商，其中生鲜电商是主要形态之一。

“近年来（lái），生鲜（xiān）电商发展模式不断成熟，特别是疫（yì）情之下，市场快速发展（zhǎn）壮大，生鲜电商行（háng）业（yè）交易规模（mó）整体保持稳定增长。”盒马西（xī）安区域总经理桑海欧说（shuō）。

相关专家（jiā）表示（shì），2021年我国生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增（zēng）长27.92%。随着人们生活方式的改变，网购（gòu）习惯（guàn）逐渐养成，预计未（wèi）来生鲜（xiān）电商行（háng）业（yè）规（guī）模还将继续增长。

“新零售”利用（yòng）互联网（wǎng）和（hé）大数（shù）据（jù），将“人、货、场”等传统商业（yè）要素进行全面（miàn）重构，将线上线下与物流结合在一起，以（yǐ）互联网的方式（shì）予以赋能（néng），推动线上线下融合消费双向提速。