从（cóng）早期在（zài）超市里（lǐ）卖海鲜（xiān）、增（zēng）加堂食、线上配送的盒（hé）马鲜生诞生至今，“新（xīn）零售（shòu）”模式已经走过了5年多时（shí）间（jiān）。日前，上海（hǎi）商学院（yuàn）教授周勇、池（chí）丽（lì）华、袁美琴在（zài）刊（kān）发于《上海商学院学报》2021年第1期（qī）中的文章《新零（líng）售的商业逻辑与展望》提出，新零售在经过以（yǐ）盒马鲜生为代表的企业初级实践，已呈现出多样化趋势。最终是否能（néng）够成功不仅取决（jué）于顾客（kè）体验，更取（qǔ）决于是（shì）否能够提升零售效率。新零售的本质（zhì）既不在消费（fèi）端（duān），也不在零售端（duān），而是在供（gòng）应端。

（周（zhōu）勇（yǒng），上海商（shāng）学院教授）

新零售（shòu）的最初模式是用实体店发（fā）展生鲜电商。2016年初（chū）“盒马鲜生（shēng）”首店开业，以（yǐ）生（shēng）鲜品类为突破口成（chéng）为新零售的（de）标（biāo）杆企业，引发了各界对新零售的广泛讨论，也触动了非阿里系（xì）企业的广（guǎng）泛效仿。从2019年开始，新零售学术探讨与（yǔ）实践向多（duō）业态、全零（líng）售、供应链、社群化（huà）等（děng）方向发（fā）展。文章认为，在新零售发展（zhǎn）中有五点值得关注（zhù）：一（yī）是消费者体验；二是技术正在（zài）改变购物模式与零售方式；三是零（líng）售企业越来越关注（zhù）供（gòng）应链问题；四（sì）是新零售（shòu）的效率有待提（tí）高；五是新（xīn）零售的合（hé）规发展有待加强。

为何新零售从生（shēng）鲜（xiān）行业切入（rù）？周勇认为（wéi），创业者（zhě）主要有三（sān）方面考虑：一是生鲜（xiān）需求刚性；二是除生（shēng）鲜（xiān）以外的其他（tā）品类在线销（xiāo）售更有优势；三是传统超市经营（yíng）生（shēng）鲜品类始终没有重大突破，未（wèi）能跟（gēn）上消费需求的变化（huà）。因（yīn）此第一轮新零（líng）售也被称（chēng）作“温饱型海鲜新零售（shòu）”。新零售（shòu）发展至今，已超越了（le）生鲜品（pǐn）类。生鲜铺面、网订到家、便利便宜只是（shì）新零售的表象，文中提到，我国新零（líng）售概（gài）念经过提出、初级实践、转型发展三个阶段，呈（chéng）现出多样化发（fā）展态势（shì），主（zhǔ）体也阿里系向全社（shè）会零售业发展，业态从生鲜向其他品（pǐn）类扩展，店面从大型化（huà）向小型（xíng）化转变，线上线下进一步融合。文章认为，新零售背后的营运逻（luó）辑可以概括为：表象（xiàng）是多维度体（tǐ）验，核心（xīn）是数字化连接，结果是跨界融合，趋势是（shì）供应链整合。

文章认为，新（xīn）零（líng）售（shòu）的本质既不在消费端，也不（bú）在（zài）零售端，而是在供应（yīng）端。“新零售的实质是新制造。如果制（zhì）造没有改变，不管怎么发展新零售，都不会（huì）从（cóng）根本上改变（biàn）我（wǒ）国的（de）流通格（gé）局，更难（nán）以（yǐ）构筑（zhù）高质（zhì）量的流通（tōng）体系。”

早在2018年，盒（hé）马就召（zhào）开过“新零供（gòng）关系大会”，云南省农业厅、湖北（běi）省农业厅（tīng）、山（shān）东（dōng）省农（nóng）业厅的3位厅长应邀出（chū）席，由此可以（yǐ）看到新零售供应链强化与延伸的迹象（xiàng）。侯毅说：“不（bú）改变零供关系（xì），零售没有（yǒu）未来。零售要承担更多的经营责任与经（jīng）营风（fēng）险。只有完成基地建设和供应链建设（shè），盒马（mǎ）才能向消费者提供更好（hǎo）的、更有价值（zhí）的商品。”

目前，几乎零售（shòu）企（qǐ）业都（dōu）在做“源头”的事情（qíng）。上海罗（luó）森便利（lì）总经理张晟说：“兵（bīng）马未动，粮草先行是（shì）原则（zé），但粮草放久（jiǔ）了也（yě）会（huì）发霉！”这也就是说，供（gòng）应链与经营（yíng）发展规（guī）模要保持动（dòng）态平衡。周勇（yǒng）认为，如果供（gòng）应链没（méi）有改变，不（bú）管怎么发展新零售（shòu），都不会从根本（běn）上改变我国的流通格局（jú），更难（nán）以构筑高质量的流通体系。

我国社会（huì）消费品零售总额从1978年1558亿元到（dào）2008年突破10万亿元，历经（jīng）30年，到2019年突（tū）破40万亿元（yuán），仅（jǐn）用（yòng）了11年。国内消（xiāo）费市（shì）场快速扩大得益（yì）于经济发展、消（xiāo）费升级，尤其是互联网经济的推动。 但当下的新（xīn）零售还（hái）处于初级以（yǐ）争夺存量市场为主的混（hún）战阶段（duàn），经过一（yī）次（cì）次竞争，必将开（kāi）发出（chū）更大甚至海量的增量市场，从而使各（gè）种零售业态共生共长，均衡发（fā）展。新零售发展（zhǎn）的本质既不在消费端，也不在零售端，而是在供应端，它（tā）是整个零售生态的（de）革（gé）命。但在这场变革（gé）与革命中，必须保持相互利（lì）益关系的平（píng）衡。